Sık Sorulan Sorular

Pikan cevizleri hakkında sıkça sorulan sorular

  1. Pikan cevizi nerede üretilir?

    Dünyada üretilen pikan cevizlerinin %80’i Amerika Birleşik Devletleri’nden gelmektedir. Pikan cevizi; Alabama, Arkansas, Arizona, California, Florida, Georgia, Kansas, Louisiana, Missouri, Mississippi, Kuzey Carolina, New Mexico, Oklahoma, Güney Carolina ve Texas olmak üzere Amerika’nın 15 eyaletinde üretiliyor. Üretimin en fazla olduğu üç eyalet ise; Georgia, Texas ve New Mexico’dur. Daha fazla bilgi için

  2. Pikan cevizi ne zaman toplanır?

    Pikan cevizi, bölgeye ve çeşidine bağlı olarak, genellikle Ekim ve Aralık ayları arasında toplanır. Pikan cevizi Amerika’da yıl boyunca mevcuttur. Daha fazla bilgi için

  3. Pikan ismi nereden gelir?

    Kökeni 16. yüzyıla kadar uzanan “pikan” ismi, “kırmak için taş gereken kuru yemiş” anlamına gelen Algonquin (bir Yerli Amerika dili ve kabilesi) kökenli “pacan” (pacane) sözcüğünden türemiştir. Daha fazla bilgi için

  4. Pikan cevizinin farklı türleri nelerdir?

    Pikan cevizinin 1.000’den fazla farklı türü bulunmaktadır. Amerika Birleşik Devletleri’nde yetişen pikan cevizlerinin çoğu, birkaç düzine popüler çeşit üzerinde yoğunlaşır. Genellikle pikan cevizi paketleri üzerinde çeşit ibaresine rastlanmaz, ancak kabuğu ayıklanmış pikan cevizi çeşitleri arasındaki başlıca farkları oluşturan boyut ve renkleri görebilirsiniz. Daha fazla bilgi için

  5. Pikan cevizlerini saklamanın en iyi yolu nedir?

    Pikan cevizi oda sıcaklığında saklanmamalı; sızdırmaz kaplarda soğutulmalı veya dondurulmalıdır. Daha fazla bilgi için

  6. Pikan cevizi diyette tüketilebilir mi?

    2015-2020 Amerikalılar için Diyet Rehberi’ne göre; 2.000 kalorilik bir diyet için, haftada 120 gram kabuklu yemiş ve tohum tüketilmelidir. Pikan cevizleri ve diğer kuruyemişler, proteinli gıda grubunun bir parçasıdır. Pikan cevizinin 30 gramlık porsiyonu, 60 gram protein grubuna eşittir. İçerdiği kalp dostu doymamış yağların yanı sıra, proteinlerden dolayı da diyet rehberine göre haftada iki defa et veya kümes hayvanı yerine kuruyemiş ve diğer bitkisel proteinler tüketilmelidir. Aynı zamanda vücuttaki sodyum eksiğini karşılamak için, rehberde tuzsuz kuruyemiş de öneriliyor.

    ABD Gıda Yönetmeliği’ndeki ilgili maddeye göre: “Bilimsel kanıtlar; pikan gibi çoğu kuruyemişin, doymuş yağ ve kolesterol seviyesi düşük bir diyetin parçası olabileceğini ve günde 45 gram tüketilmesinin kalp krizi riskini düşürebileceğini vurguluyor. Bir porsiyon pikan cevizi (30 gram)18 gram doymamış yağ ve yalnızca 2 gram doymuş yağ içeriyor” Daha fazla bilgi için

  7. Pikan cevizinin farklı biçimleri nelerdir?

    Pikan cevizi kabuklu ve kabuksuz olarak satılmaktadır. Kabuksuz pikan cevizleri yarım veya parça halinde; çiğ veya kavrulmuş (yağlı ve kuru kavrulmuş), tuzlu ve tuzsuz olarak satılır.  Soslu ve aromalı pikan cevizi çeşitleri torbalarla, tek kullanımlık keselerde ve kilitli kutularda satılır. Ayrıca, pikan bazlı birçok ürün mevcuttur:

    • Pikan ezmesi: Fıstık veya badem ezmesi gibi bir kuruyemiş ezmesidir
    • Pikan tozu: Pane yapmak, hamur işi hazırlamak veya diğer gıdaların üzerini süslemek için mısır tozu kıvamında öğütülmüş pikan cevizidir
    • Pikan unu: Tozdan daha ince çekilen pikan unu, glutensiz ve tahılsız seçenekleriyle hamur işlerinde kullanılabilir
    • Pikan yağı: Hamur işlerinde, yemeklerde ve soslarda kullanılabilen pikan lezzetine ve aromasına sahip bir yağdır
    • Pikan sütü: Badem veya kaju sütü gibi bir kuru yemiş sütüdür.
    Daha fazlası
  8. Pikan cevizi, diğer kuruyemişlerle nasıl kıyaslanır?

    Pikan cevizi de, en az diğer ağaç yemişleri kadar kalp dostudur ve kalp sağlığına ilişkin yararlarını belgeleyen benzer bilimsel araştırmalar yapılmıştır. Pikan cevizini diğer ağaç yemişlerinden farklı kılan özellik; flavonoidler ve E vitaminin bir formu olan gamma-tokoferol içermesidir. Daha fazla bilgi için

  9. Diyet kısıtlaması olan kişiler pikan cevizi yiyebilir mi?

    Pikan cevizi sodyumsuz, kolesterolsüz ve glutensizdir. Gluten içermeyen diyet yapanlar; pikan cevizi aromalı veya pikan ceviziyle yapılan paketli ürünlere gluten ihtiva eden içeriklerin eklenmediğinden emin olmak için pakette yer alan açıklamaları kontrol etmelidir.

  10. Pikan ceviziyle neler yapılabilir?

    Pikan cevizi lezzetli, sağlıklı ve işlenmemiş bir gıdadır.  Tek başına da lezzetle tüketilebilirken uru meyve ve baharatlarla karıştırıldığında daha da lezzetli hale gelir.

    Pikan cevizi yiyeceklerin üzerine serpilebildiği gibi; yoğurda, sıcak ya da soğuk kahvaltılık gevreklere, meyveli buzlu içeceklere, unlu mamullere ve salatalara da eklenebilir.

    Pikan tozu ve unu, proteinleri lezzetli bir şekilde kaplamak veya tahılsız ve glutensiz bir malzeme olarak doku ve lezzet katmak için kullanılabilir.

    Pikan cevizinin yumuşak, tereyağını andıran tadı yemeklerinize lezzet katacaktır. Daha fazla bilgi için