Dünya genelinde insanlar; besin değeri yüksek, lezzetli ve işlenmemiş gıdalar arayışında. Üstün faydaları ve lezzetli tadıyla pikan cevizinin besleyici gücü fark edildikçe, küresel talep artmaya devam ediyor.

Bir avuç pikan cevizinde (yaklaşık 19 gram) lif, çinko, E vitamini gibi önemli vitaminlerin yanı sıra; kemikleri güçlendiren, sindirime iyi gelen diğer birçok önemli mineral de bulunuyor.

Aynı zamanda pikan cevizinde, diğer ağaç yemişlerine kıyasla kolesterol düşürücü etkisiyle bilinen antioksidan flavonoid ve doğal bitki sterolü mevcut.

30 gramlık her porsiyonda, diğer kuruyemişlere kıyasla daha az karbonhidrat ve daha fazla diyet lifi bulunduğu gibi 12 gram doymamış (iyi) yağ mevcut.