Pikan, Kuzey Amerika’ya özgü tek ağaç yemişidir. Tereyağını andıran lezzeti ve besin içeriği, dünya çapında popülaritesinin günden güne artmasını sağlamıştır. Kökeni 16. yüzyıla kadar uzanan “pikan” ismi, Amerikan yerlilerinden Algonquin dilinde “kırmak için taş gereken kuruyemiş” anlamına gelen “pacane” sözcüğünden türemiştir.
